Нарежете лука на ситно. Изстискайте сока от ябълките и от лимона.

В тиган разтопете маслото и запържете в него лука на бавен огън за 3-4 минути. Добавете сока от лимон и ябълка, табаско соса, ябълковия оцет и захарта. Когато сместа заври добавете кетчупа, горчицата и бърбъна (джак даниелс) и оставете на много бавен огън за около 30 минути да се сгъсти.

Оваляйте бута в барбекю соса и го поръсете с черен пипер и сол. Увийте го в найлоново фолио и го оставете в хладилника да отлежи за една нощ да се маринова.

Поставете бута в предварително намазнена тава и го запечете в предварително затоплена на 180 градуса фурна за 40 минути.

През това време измийте и нарежете на резени сладките картофи, без да ги белите. Настържете чесъна. Нарежете лука на полукръгчета. В купичка смесете картофите, чесъна, лука и солта.

След изтичането на 40 минути, извадете тавата със свинското и добавете към нея зеленчуците.

Върнете във фурната за още около 25 минути.