Накиснете лещата във вода за една нощ.

Настържете лука. Измийте и почистете лещата. Нарежете на ситни парченца бекона.

В незалепващ тиган поставете зехтина, лука, листата дафинов лист, пъпките карамфил, бекона, черния пипер и солта.

Запържете на бавен огън до пълното омекване на лука. Добавете лещата и червеното вино и запържете до пълното му изпаряване.

Добавете 300 мл от зеленчуковия бульон и поставете капак. Гответе така за 30 минути, след което махнете капака. Оставете за още 15 минути на силен огън, като при нужда добавяйте по малко зеленчуков бульон.

Преместете сместа от тигана в пасатор. Разтопете половината количество масло в тенджерка. Накълцайте на ситно 1 стрък розмарин. Добавете розмарина и маслото в пасатора и пасирайте на едро сместа.

В незалепващ тиган разтопете останалото масло и запържете в него от двете им страни нарязаните резени от франзела.

Намажете крема от леща върху всяка брускета.