РИЗОТО С ЯГОДИ И ГОРГОНДЗОЛА

4 Порции30 минути

320г ориз (арборио или карнароли)

1 л зеленчуков бульон

16 ягоди

100 г горгондзола

100 мл бяло вино совиньон блан

3 tbsp зехтин

1 малка глава бял лук

4 tsp балсамов оцет

черен пипер и сол

Измийте и почистете ягодите. Нарежете 12 от тях на едри парчета, а останалите 4 оставете за украса на порциите.
Нарежете на малки парченца горгондзолата.
Настържете лука и го запържете в голям тиган със зехтинa на бавен огън.
Добавете ориза и запържете за още 2-3 минути, след което прибавете бялото вино.
След изпаряването на виното, добавете 500 мл от зеленчуковия бульон, а когато ориза поеме течността, добавяйте още по малко бульон. Погледнете на опаковката на ориза – колко време да го варите.
Няколко минути преди ориза да стане готов, добавете парченцата ягоди и горгондзола в тигана и разбъркайте добре, до пълното разтапяне на горгондзолата.

Украсете всяка порция с по една ягода и една чаена лъжица балсамов оцет.

Съставки