Измийте добре червеното цвекло и го обелете с белачка за картофи.
Поставете го в леко подсолена и кипяща вода и го сварете за около 20 минути.
Отцедете цвеклото и го заделете настрани.
Отцедете добре предварително сварения нахут. Ако използвате такъв от буркан го измийте добре под студена вода.
Поставете в пасатор цвеклото, нахута, зехтина, соса тахини, лимоновия сок, кимиона и солта и пасирайте добре.
Украсете всяка порция с малко непасиран нахут и стрък розмарин.
