Поставете в купа белтъците, захарта, млякото, сметаната и солта.

Разбийте добре с помощта на миксер.

Напълнете 6 малки купички за крем карамел със сместа.

Поставете купичките в тава пълна до 1/3 с вода.

Поставете тавата в предварително загрята на 180 градуса фурна и запечете за 30 минути.

Поставете в пасатор измитите и почистени от дръжките ягоди и пудрата захар и пасирайте добре.

Прецедете соса от ягоди и заделете настрани.

Извадете от фурната купичките с крем и ги оставете да се охладят добре, след което ги поставете в хладилник за поне 12 часа.

Върху всяка чиния поставете малко от ягодовия сос, а върху него обърнете по едно от кремчетата.

Обелете и нарежете кивитата на плоски резени. Поставете по резен киви върху всяко кремче.

Най-отгоре поставете по един шоколадов лешник.