image not found

КОЛЕДНА ПАТИЦА С ПОРТОКАЛИ

4 Порции3 часа

Съставки

 2 кг патица (почистена)
 1 кг картофи
 3 големи портокала
 125 г масло
 150 мл ликьор гранд марние
 2 бр. дафинов лист
 5 с.л. зехтин
 5 стръка розмарин
 1 ч.л. мед
 1 ч.л. царевично брашно
 50 г захар
 черен пипер и сол

Начин на приготвяне

  1. Оскубете евентуално останалите по патицата пера, след което я измийте добре със студена вода както отвън, така и от вътре.

  2. Подсушете я с помощта на кърпа.

  3. Разтопете в малко тиганче 25 г масло. Смесете в купичка 1 супена лъжица зехтин, маслото, малко черен пипер и сол. Намажете с тази смес вътрешността на патицата, след което поставете във вътрешността ѝ листата дафинов лист.

  4. С помощта на конец за готвене привържете или пришийте бутчетата и крилцата на патицата към тялото ѝ. Затворете с помощта на конец и задния ѝ отвор.

  5. Нарежете картофите на резени.

  6. Нарежете единия от портокалите на тънки кръгли резени.

  7. Обелете корите на други два портокала с помощта на белачка. Внимавайте – обелете само оранжевата, но не и бялата горчива част от кората.

  8. Подварете корите от портокал в кипяща вода за около 2-3 минути, след което ги отцедете и нарежете на тънки и дълги парченца.

  9. Изцедете сока на двата портокала. В малка тенджерка добавете захарта и 30 мл вода. След като захарта се разтвори във водата и тя кипне, намалете огъня и добавете сока от портокал, меда, нарязаните корички портокал и царевичното брашно. Разбъркайте за още 1-2 минути на бавен огън.

  10. В голям незалепващ тиган с дебело дъно разтопете 50 г масло в 4 супени лъжици зехтин. Поставете в тиганата патицата и леко я запържете от всички страни. Добавете ликьора и продължете да запържвате до пълното му изпаряване.

  11. Прехвърлете патицата в предварително намазнена с масло тава. Намажете патицата със сиропа от портокалов сок и захар. Покрийте патицата с кръглите резени портокал.

  12. Запечете патицата в предварително загрята на 160 градуса фурна за 1 час.

  13. Добавете картофите около патицата. Прибавете 50 мл вода в тавата и 50 г масло, нярязано на тънки парченца върху картофите.

  14. Върнете във фурната и запечете на 180 градуса за още около 1 час.

Сервиране

Гарнирайте с чери домати.

Съставки

Съставки

 2 кг патица (почистена)
 1 кг картофи
 3 големи портокала
 125 г масло
 150 мл ликьор гранд марние
 2 бр. дафинов лист
 5 с.л. зехтин
 5 стръка розмарин
 1 ч.л. мед
 1 ч.л. царевично брашно
 50 г захар
 черен пипер и сол

Начин на приготвяне

Начин на приготвяне

  1. Оскубете евентуално останалите по патицата пера, след което я измийте добре със студена вода както отвън, така и от вътре.

  2. Подсушете я с помощта на кърпа.

  3. Разтопете в малко тиганче 25 г масло. Смесете в купичка 1 супена лъжица зехтин, маслото, малко черен пипер и сол. Намажете с тази смес вътрешността на патицата, след което поставете във вътрешността ѝ листата дафинов лист.

  4. С помощта на конец за готвене привържете или пришийте бутчетата и крилцата на патицата към тялото ѝ. Затворете с помощта на конец и задния ѝ отвор.

  5. Нарежете картофите на резени.

  6. Нарежете единия от портокалите на тънки кръгли резени.

  7. Обелете корите на други два портокала с помощта на белачка. Внимавайте – обелете само оранжевата, но не и бялата горчива част от кората.

  8. Подварете корите от портокал в кипяща вода за около 2-3 минути, след което ги отцедете и нарежете на тънки и дълги парченца.

  9. Изцедете сока на двата портокала. В малка тенджерка добавете захарта и 30 мл вода. След като захарта се разтвори във водата и тя кипне, намалете огъня и добавете сока от портокал, меда, нарязаните корички портокал и царевичното брашно. Разбъркайте за още 1-2 минути на бавен огън.

  10. В голям незалепващ тиган с дебело дъно разтопете 50 г масло в 4 супени лъжици зехтин. Поставете в тиганата патицата и леко я запържете от всички страни. Добавете ликьора и продължете да запържвате до пълното му изпаряване.

  11. Прехвърлете патицата в предварително намазнена с масло тава. Намажете патицата със сиропа от портокалов сок и захар. Покрийте патицата с кръглите резени портокал.

  12. Запечете патицата в предварително загрята на 160 градуса фурна за 1 час.

  13. Добавете картофите около патицата. Прибавете 50 мл вода в тавата и 50 г масло, нярязано на тънки парченца върху картофите.

  14. Върнете във фурната и запечете на 180 градуса за още около 1 час.

КОЛЕДНА ПАТИЦА С ПОРТОКАЛИ
FEIA

Подобни публикации