Нарежете маслото на парченца.
Смесете в купа брашното, водата, маслото, едно разбито яйце и щипка сол. Размесете до получаване на хомогенно тесто.
Завийте тестото в найлоново фолио и го оставете да отлежи в хладилник за 30 минути.
Измийте картофите, сварете ги в предварително подсолена и кипяща вода за 20 минути, след което ги отцедете и обелете.
Нареже картофите и прошутото (шунката) на малки кубчета.
Смесете в друга купа картофите, прошутото, пармезана, млякото, зехтина, щипка сол и другите две разбити яйца.
Разточете тестото. Намазнете кръгъл съд за печене.
Поставете тестото в съда като основа, а върху него плънката от картофи и прошуто.
Изпечете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 40 минути.
Извадете от фурната и оставете да се охлади за около 10 минути, след което нарежете на парчета и сервирайте.
Украсете с черен пипер и люспи пармезан.
