Измийте и нарежете маслините на кръгчета.

Измийте и нарежете домата на ситни парченца.

Поставете каперсите в малко вода, за да се обезсолят.

Измийте филето от риба треска под студена вода, след което го подсушете и го нарежете на четири широки резена.

Нарежете лука на тънки полукръгчета.

В незалепващ тиган запържете на бавен огън за 2-3 минути лука в зехтина.

През това време панирайте леко в брашното парчетата от риба и ги поставете в тигана. Запържете рибните филета от всички страни.

Добавете бялото вино и изчакайте да се изпари.

Добавете доматеното пюре, парченцата домат, каперсите, маслините, ригана, черния пипер и солта.

Разбъркайте внимателно, като се стараете да не разкъсате рибните филета. Поставете похлупак и оставете да се готви на много бавен огън за още 40 минути.