Направете кафе в италианска кафеварка. В тенжерка поставете 200 мл бира, 100 мл кафе и 50 г захар. Загрейте за 5-10 минути на бавен огън, докато захарта се разтопи, а алкохолът от бирата се изпари. Излейте сместа в плоска тавичка или купичка и заделете настрани.

Разбийте добре сметаната, след което смесете в купа сметаната и маскарпонето, разбърквайки ги с лъжица. Оставете получената смес да отлежава в хладилника.

През това време отделете жълтъците от белтъците на яйцата.

В пасатор поставете жълтъците и 100 г захар и пасирайте продължително. Добавете 50 мл бира и пасирайте отново. Прехвърлете сместа в малка тенджерка с дръжки.

Поставете малката тенджерка върху по-голяма на водна баня. Разбърквайте с пасатор крема от жълтъци, захар и бира докато се сгъсти и надуе.

Добавете крема от малката тенджерка в купичката със сметаната и маскарпонето. Разбъркайте внимателно с лъжица. Бирамису крема е готов.

Поставете на дъното на всяка от четирите купички от крема бирамису.

Натопете леко бишкотите в сместа от кафе, захар и бира, след което ги разчупете на две и ги поставете в купичките върху слоя от крем бирамису.

Покрийте бишкотите с нов слой крем бирамису и поръсете със горчивото какао на прах.