image not found

ЗАЕК ПО ЛИГУРСКИ

4 Порции4 hrs

Съставки

 1,50 kg заек
 100 g маслини каламон
 1 глава бял лук
 30 g кедрови ядки
 250 ml зеленчуков бульон
 100 ml червено вино сира
 3 скилитки чесън
 1 жълта чушка
 1 червена чушка
 1 стръка розмарин
 1 стрък мащерка
 6 tbsp зехтин
 черен пипер на зърна, сол

Начин на приготвяне

  1. Нарежете почистеното заешко месо на 12 парчета.

  2. Накълцайте на ситно лука, две от скилитките чесън и листенцата на един от стръковете розмарин и тези от мащерка. Измийте, почистете от семките и нарежете чушките на лентички.

  3. В малко тиганче запържете за 2-3 минути една цяла скилитка чесън, след което я премахнете. Запържете леко чушките и ги заделете настрани.

  4. В голям незалепващ тиган запържете на бавен огън за 2-3 минути в зехтина нарязаните лук и чесън. Добавете заешкото, накълцаните листенца от розмарин и мащерка и запържете на среден огън докато заешкото придобие приятен кафеникав загар.

  5. Добавете червеното вино и продължете да готвите докато то се изпари.

  6. Добавете маслините, кедровите ядки и малко зеленчуков бульон и поставете капак. Оставете заека да се готви за около един час, като от време на време добавяте по малко бульон.

Сервиране

Украсете всяка порция с по един стрък розмарин и с по няколко лентички от червени и жълти чушки.

Съставки

Съставки

 1,50 kg заек
 100 g маслини каламон
 1 глава бял лук
 30 g кедрови ядки
 250 ml зеленчуков бульон
 100 ml червено вино сира
 3 скилитки чесън
 1 жълта чушка
 1 червена чушка
 1 стръка розмарин
 1 стрък мащерка
 6 tbsp зехтин
 черен пипер на зърна, сол

Начин на приготвяне

Начин на приготвяне

  1. Нарежете почистеното заешко месо на 12 парчета.

  2. Накълцайте на ситно лука, две от скилитките чесън и листенцата на един от стръковете розмарин и тези от мащерка. Измийте, почистете от семките и нарежете чушките на лентички.

  3. В малко тиганче запържете за 2-3 минути една цяла скилитка чесън, след което я премахнете. Запържете леко чушките и ги заделете настрани.

  4. В голям незалепващ тиган запържете на бавен огън за 2-3 минути в зехтина нарязаните лук и чесън. Добавете заешкото, накълцаните листенца от розмарин и мащерка и запържете на среден огън докато заешкото придобие приятен кафеникав загар.

  5. Добавете червеното вино и продължете да готвите докато то се изпари.

  6. Добавете маслините, кедровите ядки и малко зеленчуков бульон и поставете капак. Оставете заека да се готви за около един час, като от време на време добавяте по малко бульон.

ЗАЕК ПО ЛИГУРСКИ
FEIA

Подобни публикации