Извадете предварително маслото от хладилника, за да омекне.

В малка купичка разбийте леко с помощта на вилица белтъците.

Поставете в купа мекото масло, захарта и няколко капки от ваниловата есенция.

Разбийте с помощта на мискер на ниска скорост до получаване на хомогенен крем.

Добавете към крема половината от белтъците и солта и разбъркайте.

Добавете половината от брашното и разбъркайте отново.

Добавете останалите белтъци и брашно и разбъркайте продължително за последен път.

Прехвърлете сместа в найлонов плик или готварска фуния за шприцоване (sac à poche).

Поставете в хладилник за 10 минути, а през това време загрейте фурната на 200 градуса.

Шприцовайте от сместа върху тава покрита с хартия за печене, така че да оформите бъдещите котешки езичета.

Запечете във фурната за около 10-12 минути, след което ги оставете да поизстинат и сервирайте.