image not found

КРЕМ КАРАМЕЛ СЪС СМОКИНИ

8 Порции2 hrs

Съставки

 450 мл мляко 3% масленост
 400 г ябълки
 300 г пресни смокини
 150 мл течна сметана (подсладена)
 300 г захар
 50 г кафява захар
 5 яйца
 100 мл червено вино каберне
 1 малък лимон
 1 пакетче ванилия

Начин на приготвяне

  1. Поставете в тенджерка млякото, ванилията и сметаната. Затоплете докато течността почти заври, след което я махнете от огъня и заделете настрани.

  2. Измийте и обелете ябълките. Махнете семките. Нарежете ябълката на парченца.

  3. Поставете в тенджера парченцата ябълки, 100 мл вода и 50 г бяла захар. Оставете сместа да се готви на среден огън за 15 минути, като разбърквате често. Преместете ябълките в пасатор и ги пасирайте.

  4. Отделете жълтъка от белтъка на едното яйце.

  5. Разбийте в голяма купа четирите яйца и жълтъка, след което прибавете млякото от тенджерката в купата.

  6. Добавете пюрето от ябълки и разбъркайте енергично или пасирайте.

  7. Загрейте малка тенджерка на слаб огън. Започнете да прибавяте малко по малко 150 г от бялата захар до пълното и разтапяне и покафеняване. Не разбърквайте с лъжица така образувалият се карамел, а просто разклащайте непрекъснато тенджерката над огъня.

  8. Налейте така получения карамел в основата на 8 формички за крем карамел и го оставете да стегне на стайна температура.

  9. Налейте върху карамела сместа от яйца и ябълки.

  10. Поставете формичките в тава. Поставете вода в тавата, така че да покрива долната третина на формичките.

  11. Запечете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 60 минути.

  12. След като кремът е готов, го оставете да се охлади за около 30 минути на стайна температура, след което го поставете в хладилник за 3-4 часа.

  13. Междувременно пригответе соса от смокини. Измийте, обелете и нарежете смокините на парченца.

  14. Поставете нарязаните смокини в тенджерка и прибавете червеното вино, кафявата захар и настърганата кора от лимон. Сгответе на бавен огън за около 15 минути, след което пасирайте.

Сервиране

Обърнете всяко от кремчетата в чинийка и залейте със соса от смокини.

Съставки

Съставки

 450 мл мляко 3% масленост
 400 г ябълки
 300 г пресни смокини
 150 мл течна сметана (подсладена)
 300 г захар
 50 г кафява захар
 5 яйца
 100 мл червено вино каберне
 1 малък лимон
 1 пакетче ванилия

Начин на приготвяне

Начин на приготвяне

  1. Поставете в тенджерка млякото, ванилията и сметаната. Затоплете докато течността почти заври, след което я махнете от огъня и заделете настрани.

  2. Измийте и обелете ябълките. Махнете семките. Нарежете ябълката на парченца.

  3. Поставете в тенджера парченцата ябълки, 100 мл вода и 50 г бяла захар. Оставете сместа да се готви на среден огън за 15 минути, като разбърквате често. Преместете ябълките в пасатор и ги пасирайте.

  4. Отделете жълтъка от белтъка на едното яйце.

  5. Разбийте в голяма купа четирите яйца и жълтъка, след което прибавете млякото от тенджерката в купата.

  6. Добавете пюрето от ябълки и разбъркайте енергично или пасирайте.

  7. Загрейте малка тенджерка на слаб огън. Започнете да прибавяте малко по малко 150 г от бялата захар до пълното и разтапяне и покафеняване. Не разбърквайте с лъжица така образувалият се карамел, а просто разклащайте непрекъснато тенджерката над огъня.

  8. Налейте така получения карамел в основата на 8 формички за крем карамел и го оставете да стегне на стайна температура.

  9. Налейте върху карамела сместа от яйца и ябълки.

  10. Поставете формичките в тава. Поставете вода в тавата, така че да покрива долната третина на формичките.

  11. Запечете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 60 минути.

  12. След като кремът е готов, го оставете да се охлади за около 30 минути на стайна температура, след което го поставете в хладилник за 3-4 часа.

  13. Междувременно пригответе соса от смокини. Измийте, обелете и нарежете смокините на парченца.

  14. Поставете нарязаните смокини в тенджерка и прибавете червеното вино, кафявата захар и настърганата кора от лимон. Сгответе на бавен огън за около 15 минути, след което пасирайте.

КРЕМ КАРАМЕЛ СЪС СМОКИНИ
FEIA

Подобни публикации