Измийте картофите и ги сварете заедно с обелките за около 40 минути, след което ги отцедете, измийте със студена вода и обелете.
Намачкайте така обелените картофи с помощта на вилица.
Поставете яйцата и сиренето бри в купа и започнете да ги разбивате с помощта на миксер.
По време на разбиването добавяйте малко по малко млякото и намачканите картофи.
Прехвърлете така получения крем в тенджера.
Добавете черен пипер и сол и сгъстете на бавен огън без да допускате крема да кипне.
Измийте и обелете авокадото. Нарежете два от плодовете на парченца, а един – на дълги резени.
Поставете от парченцата авокадо на дъното на всяка чиния, след което ги покрийте с крема от картофи и авокадо.
Украсете всяка порция с резени авокадо, пресни листенца от магданоз и лъжица сметана.
