Отделете листенцата магданоз от дръжките. Половината листенца накълцайте на ситно, а другата половина оставете цели.

Махнете семките на лютата чушка и я накълцайте на ситно.

Вземете мидите, измийте ги със студена вода. Изхвърлете всички отворени миди. Изтъркайте черупките на останалите с четка и премахнете брадата им. Поставете ги в купа със студена вода за около 15 минути.

В голям тиган поставете 2 супени лъжици зехтин, лютата чушка и една накълцана скилитка чесън. Запържете за 2-3 минути на много бавен огън, след което прибавете доматеното пюре. Оставете го да се сгъстява на бавен огън, а през това време пригответе мидите.

Поставете в тенджера 2 супени лъжици зехтин и 2 обелени цели скилитки чесън. Запържете чесъна на много бавен огън за 2-3 минути, след което прибавете мидите, целите листенца магданоз и бялото вино. Поставете похлупак и оставете на среден огън за 4 минути. Когато мидите започнат да се отварят махнете похлупака, увеличете огъня и оставете виното да се изпари. Отцедете мидите в гевгир и премахнете скилитките чесън.

Добавете мидите и накълцания магданоз в тигана с доматения сос и разбъркайте на среден огън за 2-3 минути.