Измийте, обелете и нарежете картофите на кубчета.
Измийте чушката и я почистете от семките, дръжката и белите ѝ вътрешни части. Нарежете я на ситни кубчета.
Разбийте яйцата в купа и добавете към тях паприката.
Добавете в купата картофите и чушките и разбъркайте.
Разделете сместа в добре намазнените форми за мъфини.
Изпечете в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 10 минути.
Гарнирайте със салата от рукола и спанак.
