Сварете добре две от яйцата, след което ги обелете и накълцайте на ситно.

Разтопете маслото в малко тиганче и заделете настрани.

В купа смесете пресятото брашно, 1 разбито яйце, маслото, млякото и щипка сол. Пасирайте добре.

Поставете сместа да стегне в хладилник за 30 минути.

Използвайте сместа, за да направите палачинки. Използвайте предварително намазан с масло незалепващ тиган с диаметър около 20см. Заделете готовите палачинки на страни.

Намажете обилно вътрешността на всяка от палачинките с филаделфия и поръсете с малко количество парченца от варените яйца и черен пипер. Навийте палачинките на руло. Нарежете рулата на кръгли резени, широки около 3-4 см.

С помощта на лъжичка върху всеки резен поставете малко червен хайвер.