Измийте и почистете карфиола. Нарежете го на малки пънчета.

Пригответе бешамела. В тенджерка разтопете 40 г масло и прибавете към него брашното. Разбъркайте бавно докато кашичката стане равномерно гладка. Прибавете бавно предварително затопленото мляко, бъркайки непрестанно. Добавете щипка сол и индийско орехче. На бавен огън продължавайте да бъркате сместа докато се сгъсти. Поставете тенджерката настрани.

Сгответе карфиола на пара за 10 минути, след което заделете настрани.

Разтопете 20 г масло.

Сварете пастата в обилно количество подсолена вода, за половината от оказаното на опаковката ѝ време, след което я отцедете добре.

Поставете карфиола и пастата в керамична тавичка за печене, залейте ги с маслото и зехтина и разбъркайте.

Нарежете моцарелата на малки кубчета, след което ги изстискайте добре.

Поставете нарязаната моцарела и пармезана върху пастата и карфиола.

Най-отгоре залейте със соса бешамел.

Запечете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20 минути.