Посочените съставки са предвидени за приготвянето на 4 малки пици.

Поставете брашното в голяма пластмасова купа.

Затоплете 100 мл вода докъм 38-40 градуса. Поставете водата в голяма чаша и прибавете към нея захарта и маята. Помогнете на маята да се разствори във водата с помощта на лъжичка.

Оставете чашата в топло помещение за около 10 минути, след което прибавете течността към купата с брашното.

Добавете към купата с брашното солта и зехтина.

Добавете малко по малко и останалата вода докато примесвате. Добре омесеното тесто трябва да бъде гладко, меко, и еластично.

Разделете тестото на 4 равни части. Вземете 4 големи съда, поръсете ги с брашно леко отвътре и сложете във всеки по едно парче тесто.

Загрейте фурната на 50 градуса, след което я изгасете.

Завийте четирите съда с кърпи от всички страни, след което ги поставете във фурната на топло за 4 часа.

Измийте и нарежете крушите на плоски резени. Нарежете сирената на малки парченца.

Разстелете всяко от парчетата тесто. Намажете леко горния му слой със зехтин. Наредете върху него парченца круши и едри парченца орехи.

Поръсете го със сирената, след което го запечете в намазнена тава в предварително затоплена на 220 градуса фурна за около 10 минути.