Измийте добре сладкия картоф. По желание може да го обелите или не.

Нарежете го на кубчета, след което ги измийте и ги подсушете.

В купа смесете зехтина, билките, черния пипер и солта.

Намажете добре със сместа кубчетата картофи, след което ги поставете върху тава покрита с хартия за печене.

Изпечете в предварително загрята на 220 градуса фурна за около 20 минути.

През това време разтопете маслото в голям тиган на бавен огън.

Добавете ориза и запържете за 3-4 минути, след което добавете виното. Запържете до почти пълното му изпаряване.

Добавете около 500 мл от бульона и оставете да се готви на среден огън. Когато ориза поеме течността, добавяйте по малко бульон. Погледнете на опаковката на ориза колко време се изисква, за да се свари.

Няколко минути преди оризът да стане готов добавете ситно нарязаните парченца синьо сирене и ги оставете да се разтопят.