Смесете в малка купичка сока от лимона, 4 супени лъжици зехтин, щипка черен пипер и сол и заделете настрани.
Поставете двата вида леща в тенджера за около 30 минути, след което отцедете и оставете лещата да изстива.
През това време измийте зелената салата, спанака и доматите.
Накъсайте салатата и нарежете доматите на половинки.
Измийте филетo от сьомга под студена вода, опипайте го за останали по него костици, след което го подсушете и разрежете на едри парчета.
Поставете рибните филенца в голям тиган, в който предварително сте затоплили на среден огън една лъжица зехтин и запържете за около 4-5 минути.
Нарежете хляба на продълговати резени и го запечете.
Смесете в купа бейби спанака, къдравата салата, чери доматите, двата вида леща, дресинга от лимон, зехтин и подправки и разбъркайте.
Разделете салатата в четири чинии, а най-отгоре върху всяка поставете запечените парченца сьомга.
Отстрани на всяка чиния поставете по 1-2 резена препечен пълнозърнест хляб.
Украсете всяка порция с люспи от пармезан и няколко цели зърна черен пипер.
