Измийте добре листенцата от валериана и спанак, след което ги оставете да се отцедят.
Измийте и почистете ягодите от дръжките им. Нарежете ги на четвъртинки.
Натрошете на едро пекана и го заделете на страни.
Настържете на люспи пармезана.
В купа смесете валерианата, спанака, ягодите, пармезана, балсамовия оцет, зехтина, черния пипер и солта и разбъркайте добре.
Украсете всяка порция с натрошения пекан.
