Почистете свинския врат от мазнините и жилите и го нарежете на кубчета.

Обелете ананаса и нарежете вътрешността му на кубчета. Преместете половината кубчета в купичка, полейте ги със сока от лайм, поставете найлоново фолио и го оставете в хладилник.

Поставете в пасатор другата половина от кубчетата ананас. Добавете маслото, джинджифила, двете обелени скилитки чесън, копъра, черния пипер и солта. Пасирайте добре.

Измийте и почистете чушките от семките. Нарежете ги на квадратни резени с широчина около 2 см.

Наредете шишчетата като редувате парченце жълта чушка, парче свинско, парченце червена чушка, парче ананас.

Поставете шишчетата в тава и ги залейте с маринатата от ананас и подправки. Оставете ги да отлежат 1 час, като ги обръщате от време на време, за да се мариноват добре от всички страни.

Изпечете шишчетата на предварително загрята скара.