Пасирайте в купа предварително разбитите яйца, отцедената извара, черния пипер и солта.
Добавете маята, пармезана и ситно накълцания лук и разбъркайте.
Добавете бавно и постепенно зехтина и брашното докато размесвате.
Нарежете прошутото на кубченца и ги примесете към сместа с извара.
Намажете добре хартиените форми за мъфини със зехтин и ги запълнете с плънката от прошуто и извара.
Запечете в предварително затоплена на 180 градуса фурна за около 25 минути.
Гарнирайте с чери домати и украсете с пресни листа от босилек.
