Изстискайте лимона. Измийте и нарежете чери доматите на половинки.

Нарежете филето от лаврак на едри резени. Мариновайте в сока от лимон за около 30 минути.

Накълцайте листенцата от магданоз, като оставите няколко цели листенца за финална украса. Измийте, обелете и нарежете на малки парченца моркова.

Обелете лука и целината и ги нарежете на малки парченца.

В тиганче поставете 2 супени лъжици зехтин и 2 нарязани скилитки чесън. Запържете на бавен огън за 1-2 минути, след което прибавете морските дарове и бялото вино. Оставете на силен огън до изпаряването на по-голямата част от виното. Отцедете морските дарове и ги заделете на страни.

Поставете в тенджера 4 супени лъжици зехтин и разтопете маслото в него. Запържете на бавен огън една скилитката чесън за 2-3 минути, след което я извадете. Добавете морковите, лука и целината и запържете за още 2-3 минути. Добавете 2 литра вода, лаврака, доматите, черния пипер, солта и дафиновия лист.

Оставете да се готви на бавен огън за около 30 минути. По средата на това време добавете мидите и накълцания магданоз.