Почистете филето от сьомга от кожата и от евентуални костици.

Нарежете го на малки кубчета.

В купичка смесете кубчетата сьомга, настърганата кора от лайм, черния пипер и солта. Покрийте купичката с фолио и оставете тартара да отлежи в хладилник за 30 минути.

През това време нарежете на половинки авокадото, премахнете костилката и издълбайте вътрешността му с лъжица.

Поставете вътрешността на авокадото, заедно със сока от лайм и лютата чушка в купичка и го намачкайте добре. Добавете ситно нарязаните чери домати и разбъркайте.

С помощта на кръгла метална фунийка, наредете слой авокадо, а над него слой тартар от сьомга.