Измийте 4 от лимоните и отрежете по едно „капаче“ в горната им част.

Настържете кората на капачетата и я заделете на страни. При настъргването внимавайте да настържете само жълтата, но не и бялата горчива част на кората.

С помощта на лъжица издълбайте вътрешността на лимоните.

Поставете издълбаните лимони да се изстудяват в хладилник.

Изстискайте вътрешността на лимоните.

Поставете в тенджерка кората от лимоните, водата и захарта и загрейте до кипване на сместа.

Прехвърлете течността в купа и оставете да се охлади.

Добавете сока от лимон и оставете шербета да се охлади в хладилник за около 45 минути.

Измийте добре яйцата. Отделете жълтъците от белтъците. Белтъците разбийте докато станат бели и пухкави.

Добавете белтъците към изстудения шербет.

Напълнете всеки от издълбаните лимони с така получената смес.