Обелете и настържете чесъна.

Накълцайте на ситно мащерката, копъра, листенцата розмарин, салвията и магданоза.

Настържете кората от лимон.

Смесете в купичка билките, кората от лимон и чесъна. Заделете 2 супени лъжици от сместа.

Напълнете лаврака с двете супени лъжици билкова смес. Поставете във вътрешността му и двете листенца дафинов лист.

Отделете белтъците от жълтъците на яйцата.

Разбийте с пасатор белтъците докато станат бели и пухкави. Прибавете към тях сместа от билки, чесън и лимонова кора.

В голяма купа смесете белтъчната смес с едрата и финната сол и разбъркайте добре.

Поставете тънък слой от сместа от билки, белтъци и сол в стъклен или керамичен съд за печене.

Поставете върху този слой лаврака и го покрийте с останалата смес. Притиснете леко сместа към рибата, за да се получи плътна обвивка.

Запечете в предварително затоплена на 200 градуса фурна за около 40 минути.