В незалепващ тиган разтопете маслото и прибавете към него замразения спанак. Сгответе на среден огън за около 15 минути, до пълно изпарение на водата.

Разбъркайте в купа яйцата.

Поставете в тиган със зехтина двете цели скилитки чесън и ги запържете на бавен огън за 2-3 минути. Махнете чесъна, поставете яйцата, черния пипер и солта.

Разбърквайте докато запържвате яйцата.

Препечете четирите филии хляб и натъркайте една от скилитките чесън върху всяка от тях.

Във всяка чинийка поставете по препечена филийка, върху нея малко количество бъркани яйца, а най-отгоре настържете трюфел или поставете трюфелова паста.