Накълцайте на ситно лука. Нарежете прошутото на кубчета.
В незалепващ тиган в зехтина запържете за 2-3 минути на бавен огън лука.
Добавете граха и виното и запържете за още 10 минути на бавен огън до изпарявнето му.
Добавете прошутото, а 2-3 минути по-късно и сметаната. Овкусете с черен пипер и сол, разбъркайте и оставете да се готви на много бавен огън.
През това време сварете пастата в обилно количество предварително подсолена и кипяща вода.
Добавете изцедените тортелини в тигана и разбъркайте на по-силен огън за 1-2 минути.
Украсете всяка порция с люспи от пармезан и едро настърган черен пипер.
