Нарежете лука на едри полукръгчета.

Запечете в малко тиганче кедровите ядки за няколко минути.

В незалепващ тиган разтопете маслото в зехтина и добавете лука, черния пипер и солта. Запържете на бавен огън за около 3-4 минути.

Добавете нарязания черен дроб, накълцаните розмаринови листенца и грапата. Запържете на силен огън до изпаряването ѝ. Намалете огъня, добавете листенцата дафинов лист и дозапържете дроба и от двете му страни. Когато е почти готов го полейте с балсамовия оцет.