Специалната супа – 3 вкусни рецепти за гестационен диабет
Гестационният диабет е сравнително често срещано състояние по време на бременност. Ако полагате правилни грижи за себе си, той няма да попречи нито на развитието на бебето, нито на вашето здраве. Един от основните методи да поддържате здравето си при такива обстоятелства е правилното хранене. Ето защо тук ви предлагаме няколко страхотни рецепти за гестационен диабет. И всички те са… за супа.
Защо точно супа за гестационният диабет?
Една супа е лесен и чудесен начин да добавите някои специфични хранителни вещества и фибри към вашата диета – преди всичко защото се прави от зеленчуци.
Колкото повече зеленчуци успявате да включите в менюто си, толкова по-добре. Те са пълни с много от специфичните вещества, от които тялото ви се нуждае, като антиоксиданти, витамини, минерали и фибри. Много от тях са с ниско съдържание на калории и въглехидрати, което е задължително за хората с диабет.
За да спазвате тези препоръки, добре е да добавите към диетата си храни като зелени листни зеленчуци, зелен фасул, патладжан, гъби или чушки, когато можете, вместо да разчитате на храни като царевица, грах и картофи. От друга страна, бобът, лещата и киноата са отличен избор за въглехидрати при диабет. Това е така, защото те са с високо съдържание на фибри, усвояват се бавно и имат по-меко въздействие върху нивата на кръвната захар в сравнение с другите въглехидрати.
А сега ето ги и тях, нашите три страхотни супи. Те са не само полезни, а и вкусни, и разнообразни. Опитайте ги.
Супи – рецепти за гестационен диабет
Мароканска супа от леща за гестационен диабет
Тази супа на базата на леща не е само с ниско съдържание на мазнини, но и с високо съдържание на фибри и протеини. Лещата също е добър източник на фолиева киселина, желязо, фосфор, калий. Една порция е 1 ¼ чаши и съдържа само 27 грама въглехидрати.
Продукти:
2 чаени лъжички зехтин
2 чаши нарязан лук
2 чаши нарязани моркови
4 скилидки чесън, намачкан
1 чаена лъжичка смлян кимион
1 чаена лъжичка смлян кориандър
1 чаена лъжичка смляна куркума
¼ чаена лъжичка смляна канела
¼ чаена лъжичка смлян черен пипер
6 чаши зеленчуков или пилешки бульон
2 чаши вода
3 чаши нарязан карфиол
1 ¾ чаша леща
800 г консервирани домати
2 супени лъжици доматено пюре
4 чаши нарязан пресен спанак (или 300 г замразен спанак, нарязан и размразен)
½ чаша нарязан пресен кориандър
2 супени лъжици лимонов сок
Приготовление:
Загрейте олиото в тенджерата на среден огън. Добавете лука и морковите и задушете, като разбърквате от време на време, докато омекне, около 10 минути. Сложете чесъна и задушете още 30 секунди. Добавете кимион, кориандър, куркума, канела и черен пипер; бъркайте, докато пуснат аромата си, около минута.
Добавете бульона, водата, карфиола, лещата, доматите и доматеното пюре. Изчакайте да заври, а после намалете котлона и оставете ястието да къкри, частично покрито, като разбърквате от време на време, докато лещата омекне, но без да стане каша. Обикновено отнема 45 до 55 минути. Накрая сложете спанака и варете още 5 минути, докато омекне. Точно преди сервиране можете да добавите в чиниите нарязания пресен кориандър и сок от лимон.
Супа от тиква цигулка с къри за гестационен диабет
Втората от нашите рецепти за гестационен диабет се прави предимно от тиква цигулка, която е заредена с витамин А. Има повече въглехидратите, отколкото някои други зеленчуци, но не забравяйте, че бебето също има нужда от калории. Може да замените сметаната в нея с кокосово мляко.
Продукти:
1 супена лъжица масло
1 чаша нарязан лук
1 чаена лъжичка къри на прах
1 чаена лъжичка смляна канела
½ чаена лъжичка смляно индийско орехче
¼ чаена лъжичка смлян кайенски пипер
Около 1,3 килограма тиква цигулка, обелени и нарязани на кубчета (около 6 чаши)
800 г пилешки бульон
2 чаши вода
3 чаени лъжички прясно настърган джинджифил
1 чаена лъжичка сол
¼ супена лъжица прясно смлян пипер
1/3 чаша сметана
Приготовление:
Разтопете маслото в тенджера на среден огън. Добавете лука и гответе до карамелизиране, 7-8 минути. Към края разбъркайте къри на прах, канела, индийско орехче и лют червен пипер. Оставете за 1 минута, докато пуснат аромата си. Добавете тиквата, бульон, вода, джинджифил, сол и черен пипер. Усилете котлона, за да заври, а после го намалете и оставете да къкри 20 минути, докато тиквата омекне.
Извадете тиквата и я пюрирайте, после я върнете обратно. Варете още 20 минути, като добавите повече течност, за да разредите супата, ако е необходимо. Точно преди сервиране разбъркайте в нея сметаната.
При сервиране можете да гарнирате с хрупкав печен/пържен бекон, настърган пармезан, заквасена сметана или обикновено кисело мляко.
Супа от спанак, киноа и броколи за гестационен диабет
Киноата е чудесен избор за всякакви рецепти за гестационен диабет. Тя е богата на белтъчини и фибри и ще ви държи сити по-дълго от житните култури. Така че третата от нашите рецепти за гестационен диабет предлага супа, пълна с белтъчини, както и фибри и антиоксидантите от зелените зеленчуци. И от трите имате нужда.
Продукти:
2 супени лъжици зехтин
1 глава червен лук, нарязан на ситно
1 чаена лъжичка морска сол
½ чаена лъжичка черен пипер
1 чаша киноа
2 супени лъжици смлян чесън
7 чаши зеленчуков бульон
5 чаши нарязани броколи
1 картоф, нарязан на кубчета
170 г спанак
2 супени лъжици сос тахини
1 чаена лъжичка морска сол (повече или по-малко на вкус)
½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
1/8 чаена лъжичка пипер кайен
1 чаша сирене чедър
Приготовление:
Загрейте зехтина в тенджерата. Добавете лука, малко сол и черния пипер и гответе 10 до 12 минути, докато омекнат. Добавете киноа и чесън и разбъркайте за една-две минути. После сложете зеленчуков бульон, броколи и картофи. Оставете да заври, а после намалете котлона, покрийте и оставете да къкри около 35 минути. Махнете капака и добавете спанак, тахини, още сол и пипера. Гответе, докато спанакът омекне.
Свалете от котлона и оставете да се охлади. След това пасирайте – може и в блендера на части. Върнете в тенджерата и загрейте на слаб котлон, добавете сиренето и варете още малко, докато се разтопи.
Прочетете още:
Научете всичко необходимо за вашата бременност с мобилното приложение Feia Бременност ⬇️
